"FEMMES DE LETTRES PORTUGAISES : entre centre et marges" par Maria ARAUJO DA SILVA ( la conférence )

Soirée Alma du Vinho : les vins de la Région du Douro

LA REGION DU DOURO

La région du Douro est une des zones viticoles les plus anciennes d’Europe et produit des vins depuis au moins 2 mil ans. Située au nord-est du Portugal elle est proche du fleuve Douro et dispose d’un climat idéal pour cultiver de multiples variétés de raisins.

La région du Douro possède des sols riches en nutriments et composés de roches de schiste, parfaits pour la plantation des célèbres cépages comme « touriga nacional, Tinta Roriz, Tinta Cão et Tinta Barroca ». Les vignes font l’objet de soins attentifs pour modérer l’humidité retenue par les sols et contrôler le rendement des cépages.

Entourée par les chaines de montagne, la Région est soumise à un climat rigoureux avec des étés assez secs et chauds et des hivers très froids.

Avec plus de 250 mil hectares de vignobles, la Région du Douro se décompose en trois sous régions : Baixo Corgo, Douro Superior, et Cima Corgo.

Le Baixo Corgo est situé à l’extrême ouest du Douro avec beaucoup de pluies et un rendement élevé des vignes.

Le Douro superior est situé à l’extrême est du Douro et a un climat plus sec et est le lieu de production de raisins pour l’élevage des meilleurs vins de Porto vintage.

La troisième sous région est le Cima Corgo située au milieu et présente un climat à prédominance sec ce qui donne une production de faible rendement. Cela étant, les meilleurs vignes se trouvent dans cette sous région et on trouve des vins plus concentrés et avec un fort potentiel de vieillissement.

Piano branco

Tipo de Vinho: Branco

Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Castas: Gouveio (20%), Viosinho (60%) e Moscatel Galego Branco (20%)

Proveniente da Quinta da Ribeira, Cima Corgo, Alijó

Altitude: 450 a 600 metros

Clima e solo: Quente e seco. Grandes amplitudes térmicas. Xisto argiloso.

Método de colheita: 100% manual, para caixas com capacidade média de 800 Kg

Vinificação: Desengace e esmagamento, prensagem directa, 24 horas de decantação, utilização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica durante um mínimo de 15 dias com controlo de temperatura entre 12 e 14 graus

Teor alcoólico: 13,5%

Potencial de Envelhecimento: 10 anos

Notas de prova

Cor: Cor citrina e amarelada

Aromas: complexo, com notas de frutas tropicais e frescura cítrica

Paladar: bom corpo e equilíbrio, com uma estrutura equilibrada e uma acidez vibrante própria do terreno.

Cadão tinto 2015

CADÃO DOURO DOC TINTO

Clima

Apresenta predominantemente clima continental com invernos muito frios e verões muito quentes.

Localização de Vinhas – Douro Superior 

Solos  

Xistos pré-câmbricos, e arcaicos, com algumas manchas graníticas.

Castas 

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz

Vinificação

Vindima manual, muito seletiva, com critérios de maturação ótimos.

Fermentação alcoólica em cubas de inox com controle de temperatura,

maceração pelicular seguida de fermentação malolática.

Estágio mínimo de 2 anos antes de ser engarrafado.

Notas de Prova  

Cor rubi fechada, laivos violetas, aroma de fruta vermelha e preta complexada com ligeiras notas de baunilha e tosta, muito elegante, macio e persistente. Álcool  –13,5 % vol.

Gastronomia

Versátil, ideal para pratos de carnes e caça, queijos, comida típica portuguesa. Temperatura recomendada entre 17-20º.

Pacheca tinto 2016

Vinificação:

Ela foi feita em pedra aberta tanques tradicionais “ lagares ” e pisado a pé e tinha um estágio de 3 meses em barricas de carvalho francês. 

 

Castas:
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca

Notas de prova :

Apresenta uma cor vermelha intensa e um nariz rico em notas florais, frutas negras e sugestões delicadas de especiarias seguido por um toque de chocolate e alguns barris, um vinho na boca é denso, estruturado e complexo, onde os taninos são revelados e polido paladar denota frutos vermelhos maduros e nuances de especiarias evidente, o sabor tem um comprimento agradável e um meio de persistência / alta.

Conselhos de armazenar e servir:

Deitar armazenamento para baixo a uma temperatura de 15 ° C. Servir a uma temperatura de 16 ° C a 18 ° C.

Emparelhamento com comida:

Este vinho finamente acompanha carnes vermelhas, carne assada e carnes grelhadas.