Soirée Alma do Vinho avec Alma Lusa

Les Vins d’Alentejo
    L’Alentejo est une des plus grandes régions viticoles du Portugal. La culture de la vigne se fait sur            d’immenses plaines seulement interrompues par quelques petites collines.
   Cette région chaude et sèche a bénéficié de nombreux investissements dans le secteur viticole ce qui se traduit par la production de quelques uns des meilleurs vins portugais et par conséquent par la reconnaissance internationale des vins de l’Alentejo.




L’Alentejo est situé au sud du Portugal. C’est une zone très ensoleillée permettant une parfaite maturation des raisins. Les températures très élevées en été rendent indispensables l’arrosage de la vigne.
Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts ou sur des plaines d’argile, de granit, de calcaire ou de schiste. La faible fertilité des sols est leur caractéristique.
La plus grande partie des 22000 hectares de la vigne se concentre dans les 8 sous régions de Dénomination d’Origine Contrôlée de l’Alentejo : Reguengos, Borba, Redondo, Vidigueira, Evora, Granja-Amareleja, Portalegre e Moura.
Dans l’Alentejo, il y a de nombreux cépages. Néanmoins, certains sont meilleurs que d’autres (soit par leurs qualités propres soit par l’endroit de la plantation). Pour les vins rouges, les cépages autorisés pour être certifiés en D.O.C. sont Alfrocheiro, Castelão, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira, Aragonez, Cabernet Sauvignon et Alicante Bouschet (une variété française adaptée au climat de l’Alentejo).
Le rendement maximum permis est de 85 quintaux à l’hectare et les cépages autorisés en D.O.C doivent représenter un minimum de 75% de l’ensemble des cépages.
Les vins rouges sont charpentés, riches en tanins et avec des aromes de fruits des bois et de fruits rouges.
Les vins blancs en Dénomination d’Origine Contrôlée sont généralement suaves, légèrement acidulés et présentent des aromes de fruits tropicaux avec des notes d’agrumes. Les cépages les plus importants sont Antãovaz, Arinto, Fernando Pires, Gouveio et Roupeiro.
Le rendement maximum autorisé est de 100 quintaux à l’hectare et les cépages autorisés en D.O.C est de 75% de l’ensemble des cépages.
En dehors de la production en DOC, l’Alentejo présente une production élevée et variée de vins régionaux ; Les producteurs optent souvent pour cette appellation officielle qui autorise l’introduction d’autres cépages que ceux prévus par la législation des vins en DOC.
Le rendement autorisé pour les vins régionaux est de 150 quintaux à l’hectare à la fois pour les vins rouges et vins blancs.
Auparavant, en raison des spécificités du climat, des sols pauvres et des structures agricoles (grandes propriétés), les principales productions de l’Alentejo ont toujours été les céréales, les olives, l’élevage. Au début du 20ème siècle, le gouvernement a voulu faire de l’Alentejo le grenier à blé du Portugal.
Le vin a vu son importance diminuer et était alors essentiellement destiné à la consommation locale. La vinification était réalisée selon des procédés traditionnels hérités des Romains et la fermentation faite dans des grandes amphores en terre cuite.
Dans les années 50, fut crée la première cave coopérative de la région avec l’objectif de contrôler la production viticole. Ce n’est qu’à partir des années 80 que l’Alentejo s’est soumise à une révolution de sa production viticole. Démontrant une énorme capacité d’organisation, les producteurs locaux se sont regroupés en associations, ont revitalisé les coopératives et encouragé les producteurs privés.
Ainsi, le secteur viticole a gagné en notoriété justifiant la Dénomination officielle de la région accordé en 1988.
Cartuxa branco 2015
Fondation Eugénio de Almeida
La qualité des vins de la Fondation Eugénio de Almeida est associée au nom des moines Cartuxos qui, depuis 1598 , ont une vie solitaire de prière au monastère de Santa Maria Scala Coeli.
La propriété est située à proximité de Évora.
La vigne qui produit le Cartuxa blanc est située sur un sol granitique Le vin classé en D.O.C. est produit à partir des cépages Antãovaz et Arinto.
Lorsque les raisins atteignent l’état de maturité idéale, ils sont cueillis et transportés à la cave ou commence le processus d’éraflage et un léger foulage.
Ensuite, la fermentation des raisins se fait dans des cuves en inox à une température de 16°. S’ensuit un séjour sur lie pendant 9 mois avec un bâtonnage régulier.
Notes de dégustation

Année de récolte 2015
Arômes de fruits tropicaux avec des notes d’agrume. Vin charpenté et puissant (13,5 ° d’alcool)
qui révèle en bouche un exotisme et une bonne longueur.
     Servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés.

Vinha do Monte 2015

Herdade do Peso


      La Herdade do Peso est une immense propriété de 465 hectare de terres dont 120 hectares plantés avec des cépages Aragonez, Alicante-Bouschet, Syrah et Touriga Nacional.
Elle est située à Pedrogão dans la sub région de Vidigueira.
Le Vinha do Monte est classé en vin régional de l’Alentejo
     Après la fermentation malolactique, le vin est placé dans des cuves en inox pendant 6 mois et est mis en bouteille ensuite.

Notes de dégustation
Couleur grenat avec beaucoup de profondeur. Au nez, ce vin présente un bouquet fruité, avec un accent particulier sur la prune et cerise, et aussi sur les épices
Suave en bouche, élégant avec des notes de fruits noirs, café et chocolat et longueur en bouche assez moyenne.
Servir à température de 17/18 ° en accompagnement de cozido a portuguesa, agneau grillé, du gibier ou des fromages traditionnels
Degré alcool : 13,5 °vol


Ce vin peut être consommé immédiatement ou dans les 5 ans.


Courelas da Torre 2017
Adega da Torre Redondo






La Adega da Torre est située dans une propriété familiale de 17 hectares au milieu d’un territoire consacré à la vigne dans la sub région de Redondo. La Adega da Torre produit du vin et des liqueurs en mode biologique.
Les raisins proviennent de l’exploitation, sont cueillis à la main et traités avec beaucoup de délicatesse afin d’obtenir un vin de grande qualité. Il est produit totalement sans herbicides ni pesticides.

Dénomination : DOC Alentejo – Biológico
Cépages: Alicante Bouschet (40%), Aragonez (30%) e Trincadeira (30%).
Vinification: La vendange manuelle est effectuée fin août. Le raisin est récolté et transporté en caisses de 25 kg à la cave où on procède à un éraflage complet et à un léger foulage.
La vinification se déroule en système « monocasta » avec une macération courte en cuves inox de 2500 let 5000 litres à température contrôlée.
Vieillissement:  6 mois en bouteille avant commercialisation
Álcool: 14% vol. 

Notes de dégustation
Couleur rubis, des arômes intenses de fruits rouges (framboise) avec des notes subtiles de chocolat et d’épices.
En bouche, il est élégant avec des tanins bien prononcés et une longueur persistante ;
Il est idéal pour accompagner des repas de viande et de fromages.
Servir à température de 16-18 degrés.

Classification des vins au Portugal
  • DOC, Denominação de Origem Controlada: Cette désignation est attribuée aux vins de qualité produits dans des régions limités géographiquement, qui remplissent un ensemble de règles définissant les caractéristiques des sols, les cépages autorisés, les pratiques de vinification, la teneur alcoolique, le temps d’élevage etc..Toutes les plus anciennes régions productrices portugaises jouissent de ce statut.
  • IPR, Indicação de Proveniência Regulamentada: Elle désigne le vin qui bien que jouissant de caractéristiques particulières, devra aussi remplir pendant une période minimale de 5 ans toutes les règles établies pour pouvoir passer en classification DOC.

  • Vinho de Mesa: Les vins qui ne se retrouvent pas dans les dénominations précédentes en raison des cépages, de la vinification ou d’autres caractéristiques sont considérés comme vins de table.
  • Vinho Regional: Cette classification est donnée aux vins de table avec indication de la région d’origine. Ces vins sont produits dans la région spécifique dont ils adoptent le nom. Tous les cépages autorisés pour l’élaboration de vin classé en DOC peuvent être utilisés dans n’importe quelle proportion pour la production de vin régional de l’Alentejo.